Wegetariańskie gołąbki z kaszą jęczmienną, jarmużem i pieczarkami

Łoj! Ostatnie kilka tygodni dało mi w kość i bardzo ciężko było zmotywować się do twórczego gotowania. Do tego wszystkiego przesilenie wiosenne, brak energii i tak to blog świecił pustką. Trzeba jednak wziać się w garść i chwycić nóż w dłoń, samo się nie zrobi! 😎💪

Uwielbiam tradycyjne gołąbki, jednak wiem, że są ciężkostrawne i że po ich spożyciu mój brzuszek nie będzie tak samo szczęśliwy jak moja dusza 🙈. Dlatego dziś propozycja na vege gołąbki z kaszą jeczmienną, jarmużem i pieczarkami.

image

Jarmuż to warzywo kapustne, które jest skarbnicą witamin i substancji antynowotworowych – warto zapoznać się bliżej z jego właściwościami i na stałe wprowadzić go do swojego jadłospisu. Jarmuż nie tylko jest zdrowy, ale też na prawdę fajnie smakuje i komponuje się w rozmaitych połączeniach.

Składniki:

  • kapusta włoska 1 główka
  • pieczarki około 0,5 kg
  • jarmuż 200g
  • kasza jęczmienna 1 torebka
  • 1 cebulka
  • sól/pieprz
  • oliwa z oliwek
  • bulion warzywny

image

Do garnka z gotująca się wodą włożyłam kapustę na około 2 minuty, po wyjęciu delikatnie odrywałam liście(te które odchodziły same). Czynność powtarzałam do całkowitego rozebrania kapusty.

image

Kaszę jęczmienną gotowałam w osobnym rondelku około 15-20 minut. W międzyczasie cebulkę i pieczarki posiekałam w drobną kostkę. Cebulkę zeszkliłam na patelni na oliwie z oliwek, następnie dodałam pieczarki, posypałam sola i pieprzem i dusiłam pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie dodałam jarmuż i dusiłam kolejne 10 minut. Następnie wszystko dokładnie wymieszałam z kaszą.

image

Na środek każdego listka ułożyłam farsz i zawijałam; lewy i prawy bok kapusty do środka, następnie rolowałam.

Gołąbki ułożyłam w garnku i zalałam bulionem warzywnym. Dusiłam pod przykryciem 30 minut.

I gotowe! Gołąbki świetnie smakują bez dodatku; jeśli jednak takie danie jest dla Was za suche, możecie je podać np. z sosem pieczarkowym, lub pomidorowym.

Przepis bierze udział w konkursie na www.durszlak.pl 🙂


Wegetariański obiad VI

Pozdrawiam!

A.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *